Orto!!!!!!!!!!!

Oggi voglio condividere con voi alcune foto dei primi lavori nell'orto...il clima mite e il sole di questi giorni mi hanno permesso di cominciare a vangare, trapiantare, e godere della magia che si ripete ogni anno: vedere germogliare e fiorire le piante, che tra due o tre mesi saranno cariche di frutta! (speriamo!)

Quasi vangato tutto, seminato patate e trapiantato le prime insalate...

 ...stanno spuntando le piante di rabarbaro nella nuova aiuola...

...il bidone per la raccolta dell'acqua piovana, non avendo allacciamento idrico....ma vi assicuro che funziona alla grande! E la serra che mi sta costruendo mio padre...







Il susino Regina Claudia sta sbocciando....che meraviglia!

Una nuova ricettina per voi... involtini primavera di verdure

La cucina a casa nostra spazia dai piatti della tradizione italiana....come la polenta, i pizzoccheri, il risotto con gli ossibuchi....alla cucina etnica.

E mentre l'impasto per i falafel che ho preparato stamattina sta riposando (qui trovate la ricetta), ho deciso di proporvi una nuova ricetta che ho preparato alcuni giorni fa... gli involtini primavera.

Ne esistono molte versioni, quelli che ho preparato io sono preparati esclusivamente di verdure, ma vediamo come si preparano:

- fogli di carta di riso ( si trova nei supermercati tra i prodotti etnici)

- 100 gr di germogli di soia

- 2 carote grattuggiate

- 200 gr di verza tagliata a listarelle

- salsa di soia

- olio di semi

In una padella scaldate un filo di olio e fate saltare le verdure, sfumandole con la salsa di soia, per circa dieci minuti, finchè non saranno ben appassite.

Bagnate i fogli di carta di riso spennellandoli con acqua, finchè non diventano morbidi, a questo punto mettete un cucchiaio di ripieno al centro del foglio di riso. piegate due lembi sul ripieno e arrotolate ben stretto, la carta di riso essendo collosa sigillerà gli involtini.

Friggeteli in olio bollente finchè non diventano dorati e croccanti, scolateli su un foglio di carta assorbente e servite caldi, possono essere accompagnati con la salsa agrodolce.

Senza dubbio una ricetta facile e veloce, ma davvero gustosa... buon appetito!

Erbe e verdure in cucina

Oggi vi parlo di due libri molto interessanti che mi ha regalato la cara Albrizia:

Tante ricette originali per cucinare le verdure in modi nuovi, per chi ha la possibilità di raccoglierle direttamente dall'orto è davvero un piacere, ci sono anche ricette con le verdure meno utilizzate, come sedano rapa, topinambur, barbabietole etc...davvero utile per non fare sempre le solite ricette!

Per chi vive in campagna o ha la possibilità di fare una scampagnata questo libro propone molte ricette con le erbe selvatiche che troviamo comunemente nei nostri prati, per ogni pianta ci sono delle schede con disegni e proprietà, in modo che anche i piu' inesperti possano trovare e raccogliere queste piante, spesso, o quasi sempre bistrattate e strappate da orti e giardini perchè considerate erbacce.
E allora domani, se il tempo sarà clemente, andro' a raccogliere le ortiche, per provare a fare gli gnocchi e il risotto!

Latitanza....

Mi scuso con tutti per la mia latitanza in questi giorni, ma tra il lavoro e i preparativi per l'orto sono stata un po' presa, c'è chi spende tutti i suoi guadagni in vestiti...e chi in piante & Co!
Finalmente da quest'anno ho a completa disposizione un terreno recintato in cui posso sbizzarrirmi nelle coltivazioni, allora ho comprato un melo e un pero, mi manca il cotogno, che pare sia molto difficile da trovare, mettero' anche una piccola serra a tunnel di 3 metri x 2 per la coltivazione dei pomodori, oltre alle piante di rabarbaro e  frutti di bosco che ho già preso e devo piantare ( ribes, more, lamponi, e mirtilli americani), adesso devo solo aspettare che le temperature siano un po' piu' miti per cominciare coi "lavori pesanti" vi chiederete, ma chi te lo fa fare? Ma la verdura del proprio orto ha tutto un altro sapore ( non è un luogo comune, le carote dello scorso anno avevano un sapore cosi' decisamente carotoso...come quello di quelle comprate ma concentrato 10 volte!) e avere la frutta per fare le marmellate!